Pratik ve lezzetli cankurtaranlar

Ne zordur değil mi davet ya da parti için mönü hazırlamak… Hele bu işlerde acemiyseniz eliniz ayağınıza dolaşır.

İşte böyle durumlar için idealdir aperatif yiyecekler. Bir paket tost ekmeği ya da küçük sandviç ekmeklerinden alırsınız. Zeytin ezmesi, peynir, jambon gibi malzemelerle süslersiniz onları ve masanız birdenbire renkleniverir.
Özellikle “açık büfe” denen yeme şekli için biçilmiş kaftandır aperatif yiyecekler.
İnsanlar ellerinde tabaklarla masanın başına gider, istedikleri gibi belirlerler ne yiyeceklerini. Size düşense çok alternatif sunmaktır onlara.
Böyle durumlarda tabaktaki yemeklerin kolay yenebiliyor olması çok önemlidir. Suyu mümkün olduğunca az olan ve mümkünse tabakta birbirine bulaşmayacak yiyecekler sunmalısınız.
Sadece konuklar ve davetler için midir peki aperatifler? Tabii ki hayır.
Okuldan eve öğle yemeğiyle akşam yemeği arasında gelen çocuklarınız için de çok güzel atıştırmalıklar hazırlayabilir ve onların okuldan gelir gelmez cipslere ya da diğer abur cuburlara saldırmasını engelleyebilirsiniz.

Soğanlı antibiyotik çorbası

Soğanları soyup ikiye böldükten sonra, yarımay şeklinde incecik doğrayın. Zeytinyağını orta boy bir tencerede eritip üzerine soğanları ekleyerek orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak soğanlar iyice sararıncaya kadar, 10-12 dakika kavurun.
Üzerine un, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi serpiştirip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Ilık et suyunu da azar azar ilave edip çorbayı pişmeye bırakın.
Kaynamaya başladıktan 30-40 dakika sonra, yani soğanlar iyice yumuşayınca çorbadan bir kepçe alıp bir kasede çırparak hazırladığınız terbiyenin içine aktarın.
Terbiye sosunu yavaş yavaş ve çorbayı bir taraftan karıştırmaya devam ederek tencereye aktarın.
Çorbayı karıştırarak 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Varsa 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar da ilave edebilirsiniz. İncecik kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.

Malzeme listesi

– 1 kg orta boy kuru soğan
– 3-4 diş sarmısak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tepeleme un
– 9-10 su bardağı et ya da tavuk suyu
Terbiyesi için;
– 2 adet yumurtanın sarısı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz, karabiber

– 1 demet maydanoz